Approvisionner la ville : Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècle.

Approvisionner la ville : Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècle.

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Bibliographic Details
Main Author: Knaepen, Arnaud
Other Authors: Wilkin, Alexis, Loir, Christophe
Format: eBook
Language:French
Published: Cork : Primento Digital Publishing, 2019.
Series:Histoire (Brussels, Belgium : 2007)
Subjects:
To 1500
Food habits > History > To 1500.
Food habits
History
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Table of Contents:
  • Intro; Titre; Copyright; À propos du livre; Pour référencer cet eBook; Table des matières; Les marchés et les pratiques alimentaires en ville, du Moyen Age au XIXe siècle : remarques introductives (Isabelle Parmentier); Ravitaillement en céréales et marché urbain à Bologne au XIIIe siècle (Francesca Pucci Donati); Qualités sous contrôle sur le marché de Bologne (XIIIe-XVIe siècles) (Antonella Campanini); " Une continuelle foire annuelle " : aménagement, accès et circuits commerciaux du marché vénitien de Rialto à la fin du Moyen Age (Fabien Faugeron)
  • Bien manger dans le Paris de la fin du Moyen Age : de la nécessaire nourriture à la bonne nourriture (Patrick Rambourg)Etrangers et outsiders dans les marchés alimentaires de l'Angleterre du bas Moyen Age (James Davis); Les " frequentans " des marchés hebdomadaires normands à la fin du Moyen Age (Isabelle Theiller); Marchés et circulation à Bruxelles au XVIIIe siècle (Anne Lannoye); Couvert ou en plein air? Tradition et innovation dans le domaine des marchés bruxellois au XIXe siècle (Anneleen Arnout)
  • Le wagon, la charrette et le panier : ravitailler les Halles de Paris au XIXe siècle (Jean-Pierre Williot)Entre public et privé : imaginer la sécurité alimentaire à Bruxelles au début du XIXe siècle (Peter Scholliers); Congrus? Incongrus? Portions et repas pris hors domicile à Paris en 1900 en milieu modeste (Martin Bruegel); Organiser l'approvisionnement urbain : gestion des flux alimentaires, régulation des espaces d'échanges. Quelques réflexions en guise de conclusion (Alexis Wilkin); Liste des contributeurs; Titres de la collection

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