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Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren.
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Bibliographic Details
Main Author: Schulze, Nicole
Format: eBook
Language:German
Published: Göttingen : Cuvillier Verlag, 2017.
Subjects:
Organic acids.
Beer > Congresses.
Online Access:Click for online access
Table of Contents:
  • Inhaltsverzeichnis ; 1 Einleitung ; 2 Aufgabenstellung ; 3 Ergebnisse und Diskussion ; 4 Zusammenfassung ; 5 Material und Methoden ; 6 Daten der analytischen und sensorischen Charakterisierung ; 7 Literatur ; Abbildungsverzeichnis ; Tabellenverzeichnis.

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